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Chakana Blog

Espacio de reflexión, argumentación y contacto con ustedes, sobre biodinámica, viticultura y la actual industria del vino.

19
Jan

Los sedimentos en el vino

Seguramente en alguna ocasión llegaste al final de la botella de vino y encontraste algún elemento en suspensión o pegado en el vidrio de la botella. Esos elementos son los llamados sedimentos. Cl
27
Oct

Pet Nat: ¿qué es y cómo se elabora?

A la hora de elaborar vinos espumosos existen distintos métodos como el Champenoise, uno de los más difundidos, el Charmat, ampliamente utilizado en el método industrial de elaboración, y el Ances
25
Sep

Vinos Veganos

En la elaboración de vinos existen diversos procesos entre los que se encuentra el de clarificación que tiene lugar antes o después de la fermentación del vino. Los motivos por los que se realiza
18
Sep

¡LA PRIMERA DE MUCHAS!

¡Qué bien la pasamos el Jueves 27 de Agosto! La clase exclusiva de Fernando Trocca para amigos, socios y clientes de Bodega Chakana fue hermosa. La receta se veía fabulosa, pero la verdad es q
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